今天媽媽做了抺茶芝士蛋糕！
之後我們一起在家裡客廳的地板上鋪上花布野餐（笑）
現在馬上為大家送上食譜，如果大家喜歡這個的話，
我們遲點也可以拍個短片啊！♡
這次我們用的是7吋的蛋糕模，成品可以足夠6－8人下午茶啊哈哈！
把需要的材料分成兩組，一組是用來做麵糊的，
另一組是用來做蛋白霜的，各自做好才混合在一起！
麵糊材料：
鮮奶 75克
全脂忌廉芝士 140克
牛油 40克
蛋黃 4隻
低筋麵粉 50克
粟粉 15克
綠茶粉 3小匙
鹽 1/8 小匙
蛋白霜材料：
蛋白 4隻
白砂糖 70克
檸檬汁 1小匙
做蛋糕的要訣是材料份量要準確，所以建議大家買一個電子磅！
只要份量剛剛好，又有跟足步驟，
要做出美味的Cheese cake其實很簡單啊！
材料都量好之後，可以將焗爐也先預熱一下，150°C啊！
蛋糕模我們也要先墊好焗爐紙，然後我們馬上開始吧！
首先我們來做麵糊！
將牛奶、室溫的忌廉芝士拌勻，
因為我們需要熱力讓它們融合在一起，
所以攪拌的過程記得把盤子坐在40°C左右的熱水中！
之後就加入室溫的牛油繼續攪拌，
再逐一拌勻蛋黃，要逐一！不要一次過都倒進去啊。
麵粉、粟粉、緣茶粉、鹽要先一起倒入篩子中，
再分兩次篩入剛剛混合好的蛋糊中。
拌勻之後麵糊就完成了，
它要保持在暖和狀態，所以就先讓它繼續坐熱吧。
接著我們就做蛋白霜了！
用電動打蛋器以低速將蛋白打致起泡，然後加入檸檬汁。
再稍稍打一下就可以加入3分1砂糖，換成中速繼續打，
打致蛋白看起來略有紋理，再加入餘下的砂糖的一半，
換成高速打致紋理明顯，就可以將剩下的砂糖入都加進去，
轉成中速打致蛋白企身，（這時候把盤子反轉它們都不會掉下來啊！）
最後再轉成慢速稍稍打一下，蛋白霜就完成了！
兩份材料都ready！
這時麵糊也不用坐熱了，我們要開始加進蛋白霜喇！
先將3分之1蛋白霜倒入麵糊中，
用切拌的方法拌勻，
然後把整個麵糊倒入蛋白霜的盤子之中，切拌均勻！
終於搞定（笑）可以把蛋糕糊倒進模子了。
倒好後要把整個蛋糕模坐進熱水中，
之後才放進焗爐裡。
焗法也有點特別的，先用150°C焗15分鐘，
然後轉140°C焗60分鐘。
出爐時不要立即拿出來！
先稍稍打開焗爐門靜待半小時才取出（笑）
脫模之後將蛋糕反轉放在焗爐架上，
然後撕去焗爐紙，
等蛋糕完全放涼了之後就讓它在雪櫃裡留一夜吧！
就這樣，明天就可以穫得一個美味的抺荼芝士蛋糕了！
想美觀一點還可以在蛋糕上灑上糖霜啊♡
CYNBUNNY
Cynthia Ip
Beauty/Lifestyle/Fashion Blogger
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+852 6126 8850 (Roy)
Email: cynthia.cynbunny@gmail.com
Wherever you go, go with all of your heart♡
好棒,不輸給外面買的!!!>///<
回覆刪除妳的每一篇文章及影片我都有看 (哈哈哈,第一次留言) 總能感受到幸福及用心! 加油~累了也別忘了休息~! (=^_^=)