豹紋方包的食譜來了!!!!
材料：
湯種 （是令麵包更鬆軟的好東西）
高筋麵粉 20克
水 100毫升
方包
高筋粉 330克
酵母 4克
糖 20克
鹽 3/4小匙
牛奶 170毫升
牛油 30克
可可粉 適量
模具
一磅裝方包盒 1個
湯種做法：
把高筋麵粉與水混合及過篩，
慢火邊煮邊攪，成糊狀備用。
豹紋方包做法：
根據影片混合材料，
之後將1/4粉團分出來，混合可可粉成淺啡色，
其餘的粉團分成2等份，一份無需混色，
另一份用可可粉或適量食用炭粉混成深啡色。
依照影片將各粉團分成計多小份，
數量越多花紋就會越密集細小。
1/3白色粉團要預留作為麵包皮部份。
如片中示範，各條狀粉團用白色粉團包裹，
最後放進210℃焗爐烤35分鐘即成！
影片：
CYNBUNNY
Cynthia Ip
Beauty/Lifestyle/Fashion Blogger
Business inquiry: enquiry@vdshk.com /
+852 6126 8850 (Roy)
Email: cynthia.cynbunny@gmail.com
Wherever you go, go with all of your heart♡
請問此麵糰鬆弛三分鐘前,麵糰有要發酵?若有需要發酵多久??另外,分成三等份後再次發酵,需要發酵多久?!
回覆刪除